Saus til ovnsbakt ørret Saus. Skjær paprika i terninger og surr møre i olivenolje. Tilsett finhakket basilikum, rosépepper og fiskekraft, og kok inn til ca. to tredjedeler. Rør ut maisennajevner i matfløte og tilsett blandingen, kok opp og smak til med salt og pepper. Server ovnsbakt ørret med paprikasaus og ris. 1 rømmesaus til ørret 2 Saus: Ha kraften fra formen over i en liten kjele med fløte og sitronsaft. Kok inn til den tykner og smak til med salt og pepper. Server fisk, grønnsaker og saus for seg. Pynt med sitronskiver og friske urter. Tips: Purre kan byttes med vårløk. Stangselleri kan byttes med fennikel i skiver. Her finner du mange andre deilige retter med ørret. 3 saus til ørret og poteter 4 Smak til med nypresset sitron, salt, pepper og rikelig med hakket gressløk. Legg ørreten tilbake i sausen og la den ligge minutter på lav temperatur, slik at filetene holder seg varme. Server ørretfileten sammen med de ovnsbakte rotgrønnsakene og agurksalaten. 5 Ovnsbakt ørret passer perfekt som søndagsmiddag, når du skal ha gjester, eller som innslag på koldtbordet eller julebordet. Helstekt ørret er en klassiker med lange norske tradisjoner og den smaker like godt varm som kald. Den hele ørreten kan serveres med for eksempel kokte aspargesbønner, sitron, kokte poteter og agurksalat. 6 Varm med nykokte poteter, agurksalat og smørsaus laget av fiskekraften vi får av ørreten. Kald, kan den serveres på koldtbordet eller som en selvstendig rett. Varm stekeovnen til ºC. Skrap bort skjellene med hjelp av ryggen på en halvlang kniv eller bruk en fiskeskrape. 7 smørsaus til ørret 8 2 dl flytende Melange med rapsolje. 9 Saften av ts sitron (smak til). 10 min. En frisk og enkel fiskemiddag med deilig asparges og ørret med en syrlig smør- og kaperssaus. g. poteter. ½ ts. salt. ¼ ts. 12