Kikerter salat LUN GULROTSALAT MED KIKERTER & FETA. Ovnsbakte, søte gulrøtter, sammen med krydrede kikerter, knasende mandler og salt feta er en smakfull kombinasjon! Med regnbuegulrøtter blir salaten ekstra fargerik og en fryd for øyet, men du kan fint benytte vanlige oransje gulrøtter også. Prøv den du også - og nyt salaten alene eller som tilbehør. 1 kikerter oppskrift 2 g cherrytomater 2 ss olivenolje ½ sitron g fetaost Litt fersk persille Salt og pepper Slik lager jeg kikertsalat Skyll kikertene og la dem renne av seg Skjær løk, agurk, paprika, tomat og fetaost i små biter. Lag en dressing med olivenolje, sitronsaft og sitronskall, og smak til med salt og pepper. 3 steke kikerter i panne 4 Ristede kikerter smaker kjempegodt i en frisk salat med for eksempel avokado, paprika, agurk og babyleafspinat. Perfekt til lunsj! Babyspinat har en noe mildere smak enn vanlig spinat, og passer godt til å spises rå. Kikerter er rike på kostfiber, og grønnsakene bidrar med forskjellige vitaminer som vitamin C, betakaroten, folat og vitamin E. 5 Aller helst for fem minutter siden. Da går jeg veldig ofte til denne retten av sprøstekte, krydrede kikerter med en frisk og saftig salat. Særlig nå om sommeren når tomatene og agurkene er så gode. Prøv også: Enkel tahinidressing. Har jeg noen minutter ekstra, smeller jeg kanskje sammen en tahinidressing som jeg heller over det hele. 6 1 fedd kvitløk 1 raud chili 1/2 rødløk Saft frå 1/4 sitron 4 ss god olivenolje 1 ss rødvinseddik 1/2 agurk 15 cherrytomatar 1/2 korianderplante salt og pepar Skyl kikertene gjennom eit dørslag til det sluttar å skumme. Gni kikertene mellom fingrane eller mellom to kjøkkenhåndkle til skallet/hinna rundt løsnar. 7 kikerter gryte 8 Vask alt det grønne, skyll. 9 Bland sammen dressingen. 10 Stegte kikærter: g kikærter, drænet vægt 2 spsk. olivenolie 1 tsk. salt 2 tsk. spidskommen 1 tsk. koriander 1/2 tsk. chiliflager Salat med kikærter: 1/2 spidskål 1 håndfuld grønkål søde pærer 75 g fetaost Dressing: 1 tsk. sennep 1 spsk. olivenolie 1 spsk. citronsaft eller hvidvins eddike 1 fed hvidløg 1 tsk. flydende honning salt og peber. 11 8. august / Kategoriar: frukost & lunsj / Taggar: kikerter, salat Kikertsalat er perfekt tilbehør til grillmat eller faktisk som ein eigen vegetarrett om det fristar meir. Kikerter er kjapt å blande saman med grønsaksfavorittane, og smakar ekstra godt om du har masse friske urter i. 12