Hva er chevre Chèvre betyr geit på fransk, men er også en forkortet fellesbenevnelse for myke ferske oster av geitemelk. Benevnelsen knyttes ofte til geitoster fra Loire -området i Frankrike, men kan også være fra andre områder. Det finnes svært mange forskjellige oster og produsenter. 1 chevre salat 2 Chèvre betyr geit på fransk. Innhold 1 Osten 2 Bruk 3 Historie 4 Referanser Osten Chèvre er alltid lys som fargen på geitemelken. Den finnes som ferskost og som lagret, da med hvitt mugglag utenpå. Den lagrede lages med mange former: sylinder (vanligst), pyramide, tromme Den finnes både pasteurisert og upasteurisert. 3 Geitost 4 På fransk betyr chèvre ganske enkelt geit. Det var franske bønder, som har laget ost av geitemelk i flere hundre år, som først begynte å kalle osten for chèvre. De gamle tradisjonene og kunnskapen om hvordan autentisk chèvre blir laget, har gått i arv i blant franske bønder siden rundt tallet. I dag lages osten i store deler av verden. 5 Chèvre (pronounced "SHEV-ruh" or sometimes simply "SHEV") is the French word for a female goat, but in the culinary arts, it refers to cheese made from goat's milk. 6 Chevre is a term reserved for cheese made exclusively with goat milk and adhering to specific manufacturing guidelines. If the goat milk can be substituted for or mixed with cow’s milk or sheep’s milk during manufacturing, then the resulting cheese isn’t chevre. 7 chevre haukeli 8 Chèvre er en hvit geitost som egner seg like godt som tilbehør på burger, i salater og på gratenger som på ostefatet. 9 Mettet fett 21 g. 10 Chèvre er det franske ordet for geit. I Frankrike blir ordet brukt om hvit ost laget av geitemelk, mens vi i Norge gjerne bruker ordet om en sylinderformet hvitmuggost laget av geitemelk. 11 Chèvre betyr geit på fransk, men er også en forkortet fellesbenevnelse for myke ferske oster av geitemelk. Benevnelsen knyttes ofte til geitoster fra Loire -området i Frankrike, men kan også være fra andre områder. Det finnes svært mange forskjellige oster og produsenter. 12