Salte torsk før koking

1. Sett over poteter til koking. 2. Bland sammen vann, eddik, sukker, salt og pepper. Skjær agurk med ostehøvel og legg skivene i laken. 3. Kok opp kremfløte og la den koke inn til litt under halvparten. Ta gryten av varmen og pisk inn smørterninger, litt etter litt. 1 hvor mye salt i lettsaltet vann 2 Det er viktig å salte torsken i forkant av trekking slik at fiskekjøttet trekker seg sammen og blir fastere. Saltet trekker nemlig vannet ut av fileten, og det er spesielt lurt å salte den hvis torsken har vært fryst. Salt torskefileten godt og la den ligge i 10 minutter. Skyll av med kaldt vann og tørk godt med tørkepapir. 3 hvor mye salt i vannet til kokt torsk 4 Strø salt i en ildfastform eller annet passende kar, legg i torskestykkene og strø salt over. Bruk grovt salt. Dekk til fisken og sett den kjølig. Du må gjerne salte torsken allerede dagen i forveien, men skyll av saltet når du mener fisken har ligget i saltet lenge nok. Lage middagen. 5 Derfor er det bedre å trekke torsken. Torsk er en fisk som passer meget godt til poteter, gulrøtter og kanskje litt eggesmør. Eggesmør består av egg, smør og litt gressløk. Det smaker aldeles nydelig til kokt torsk. Ellers kan du prøve kokt torsk sammen med pesto, potet og asparges. Det smaker fantastisk godt. 6 Hvordan koke torsk og annen frossen fisk. Kok opp vann og rikelig med salt. Saltet hjelper fisken å trekke seg sammen. Noen har også i en liten klunk eddik, noen pepperkorn, sitronskiver eller laurbærblad i vannet. Trekk kjelen av plata, og skru varmen ned. Legg torskefiletene i det kokende vannet, så de blir helt dekket av vann. 7 kokt torsk tilbehør 8 Saltet trekker nemlig vannet ut av fileten, og det er spesielt lurt å salte den hvis torsken har vært fryst. 9 Kok opp vann i en vid kjele, og tilsett 2 ss salt per liter vann. 10 Fiskeskiver med bein trekkes i minutter, eller stekes i ca minutter. Hele fiskefileter stekes i ovnen i ca minutter. Hele fiskestykker med bein (hel fisk, halv fisk og fiskesteker) bruker gjerne minutter i stekeovnen. 11 Legg torskefiletene i det kokende vannet, så de blir helt dekket av vann. Filetene kan være frosne. Legg på lokk, og sett kjelen tilbake på platen. Vannet skal ikke koke, men holdes varmt. La torsken trekke i det varme vannet til den er hvit; cirka 5–7 minutter for opptinte fileter, eller 9–10 minutter for halvtinte fileter. 12