Pizzadeig tipo 0 Lightly coat a medium sized bowl including the bottom and sides with extra virgin olive oil. Lightly oil the pizza, place in the bowl and cover with plastic wrap or a towel. Place in a warm area on the counter or microwave and let rise ideally for at least 5 to 6 hours to develop the best flavors possible. 1 tynn pizzabunn 2 Bruk gjerne tipo 0 eller tipo 00, som er ekstra fint mel. Bruk kaldt vann i deigen. Når du elter deigen vil også temperaturen i deigen øke for hvert minutt. Den ideelle temperaturen til deigen ligger på rundt 24 grader, noe den vil oppnå gjennom eltetiden. Ta deg tid til å elte deigen tilstrekkelig. 3 pizzadeig tipo 0 tørrgjær 4 Ingredienser PIZZADEIG g pizzamel tipo 0 eller hvetemel 2,5 ts pizzagjær 0,5 ts salt 2,3 dl vann 2 ss olivenolje Fremgangsmåte Vei opp de tørre ingrediensene og legg i en bakebolle. Tilsett olje og vann. Elt deigen med eltekrok på lav/middels hastighet i ca. 8 - 10 minutter eller elt for hånd til deigen er smidig og glatt. 5 Ingredienser PIZZABUNN 1 (grunnoppskrift) PIZZABUNN 2 (med starter) SLIK GJØR DU Men, først litt om en av hovedingrediensene i pizzabunnen, nemlig melet. Når jeg lager pizzadeig benytter jeg som regel pizzamel. Det går under betegnelsen tipo 0 eller tipo 00, og er ekstra finmalt hvetemel som du får kjøpt i velassorterte dagligvareforretninger. 6 Dette er oppskriften og metoden jeg bruker når jeg skal lage Italienske pizza. Resultatet er en deilig tynn og sprø pizzabunn akkurat sånn jeg liker den. 1. Bland inn alle de tørre ingrediensene i en kjøkkenmaskin og bland sammen. Hell i olivenolje og vann og kjør på medium hastighet i 15 minutter. 7 pizzabunn langpanne 8 Med så kort hevetid er tipo 00 bortkastet. 9 Pizzadeig laget med Møllerens pizzamel tipo 0 er et godt utgangspunkt for en løs og ledig pizzabunn som kan fylles med ønsket fyll. 10 Pizzadeig med Tipo 00 - perfekt for Napolitansk pizza Tipo 00 er et ekstra finmalt mel, nærmest som pudder. Melet består av kraftige hvetesorter med et høyt innhold av proteiner på 12 %. Tipo 00 egner seg spesielt godt til langtidsheving og er ideell for baking av en klassisk Napolitansk pizzabunn. 11