Perfekt ribbesvor Gni ribba godt inn med salt og pepper. Masser gjerne saltblandingen godt ned i sprekkene i svoren. Pakk ribba inn i folie og la den stå i kjøleskap i dager. 2. Legg ribba i langpanna med svoren opp. Legg en asjett opp ned under ribba, slik at den blir litt høyere på midten (da renner det smeltede fettet av ribba). 1 steke ribbe 3 timer 2 Legg en asjett i bunnen på en langpanne, legg ribba over slik at asjetten ligger på midten og sørger for en forhøyning på midten. Da renner fettet vekk, og svoren blir lettere sprø. Hell dl vann i pannen og dekk med aluminiumsfolie. Sett ribba i ovnen og la den steke i ca minutter. 3 langtidsstekt ribbe 4 Dette er mesterkokk Eyvind Hellstrøms oppskrift på ribbe. Oppskriften er like enkel som den er genial. Det tar tilsammen to og en halv time å få perfekt, sprø svor på ribba. 5 Matprat har derfor samlet en rekke tips til hvordan du forbereder en perfekt ribbe. Blant de viktigste poengene nevner de å kjøpe en ribbe med et tykt og kraftig fettlag - som holder temperaturen høy og jevn - og å salte kjøttet fra én til tre dager før steking. 6 1. Hvordan velge ribbe - Det første du må gjøre er å kjøpe ribbe av god kvalitet. Dette er utrolig viktig for å få et godt resultat. Jeg finner det litt merkelig at folk løper rundt for å finne den billigste ribba til en av de viktigste middagene i løpet av året. Kjøp fersk tynnribbe. 7 ribbe tilbehør 8 Sett ovnen på 90 grader. 9 Se tips for å få den beste ribba med sprø svor og hvor mye ribbe du bør beregne per person. 10