Kjøttkaker og kålstuing Smelt smør og rør inn mel. Spe med melk og rør hele tiden, slik at sausen blir helt jevn. Smak til med salt og bland kålen i. Smak stuingen godt til. Server kjøttkakene med kålstuing og tyttebærsyltetøy. 1 bestemors kjøttkaker 2 La sausen koke ca 5 minutter. Smak til med muskat, salt og pepper, tilsett den kokte kålen. Tips: For ekstra fyldig saus tilsett litt fløte. Server kjøttkakene med brun saus, poteter, kålstuing og rørte tyttebær. Tradisjonelle kjøttkaker lages av kjøttdeig, men kan like gjerne lages av kyllingkjøttdeig. 3 kålstuing hellstrøm 4 Kok potetene og gulrøttene møre i lettsaltet vann. Skjær kålen i skiver (ca. 1 1/2 cm bred) og kok dem møre i lettsaltet vann i ca. 15 minutter. Hell av kokevannet. Lag hvit saus ved å smelte smøret i en kjele og tilsett hvetemelet. Rør godt sammen og spe med varm melk, litt etter litt, mens du rører hele tiden. 5 La sausen småkoke på lav varme i 5 minutter og smak til med muskat, salt og pepper. Del kålen i biter og kok dem i litt vann og smør til kålen er så vidt mør. Hell av vannet og bland kålen inn i sausen. Server kjøttkaker i saus med kålstuing og kokte poteter. Dryss over hakket persille. 6 Start med kjøttkakene. Ha karbonadedeigen i en bolle og kna inn saltet i deigen i et par minutter. Bland sånn inn potetmel, finhakket sjalottløk, ett egg, fersk revet ingefær, muskatnøtt og pepper. Bruk hendene og kna alt sammen. Spe på med litt melk av gangen, og fortsett å kna til du har spedd i med all melken. 7 gammeldags kålstuing 8 Kjøttkaker til middag er god tradisjonsmat. 9 Her er en oppskrift på en av de norske middagsklassikerne: kjøttkaker med brun saus og kålstuing. 10 Form farsen til kaker som stekes i smør på middels sterk varme. Stek på alle sider til kakene er gjennomstekte. Server kjøttkakene med poteter, gulrøtter, kålstuing og tyttebærsyltetøy. 11