Lammelår middag En klassiker! Et helstekt lammelår med rotgrønnsaker og fløtegratinerte poteter, samler store og små til et festmåltid. 2 ½ kg. lammelår. 2 ts. 1 lammelår i ovn 2 Langtidssteking av lammelår. Sett grillfunksjonen i ovnen på °C. Gni lammelåret godt inn med salt og pepper. Sett lammelåret litt høyt i ovnen, og grill det i ca. 8 minutter, til det har fått en lys gyllen farge. Ta ut steken og still ovnen på 90 °C med over- og undervarme. 3 langtidsstekt lammelår 4 Lettsaltet lammelår. Enkel • min. For mange er julefrokosten høydepunktet i julen. Her har du en oppskrift på lettsaltet lammelår med deilig salt- og røksmak. 5 Klassisk oppskrift på lammelår, eller lammestek, med ovnsbakte rotgrønnsaker og sjysaus. Lammelår er perfekt når du skal lage mat til mange, og er spesielt populært til påske, og når både lam og rotgrønnsaker er i sesong på høsten. Se også film for steg-for-steg slik at lammelåret blir helt perfekt! Se video. Over 60 min. 6 Slik gjør du. Du trenger: Lettsaltet, røkt lammelår, løk, gulrot, hel pepper, vann, laurbærblad, knollselleri, persillerot, kålrot, smør, hvetemel, matfløte, melk, salt, pepper og friske urter. Legg et ark aluminiumfolie over i en ildfast form/langpanne. 7 lammelår tilbehør 8 Gni lammelåret med litt smør, salt og pepper. 9 Gni lammelåret godt inn med salt og pepper. 10 Lammekoteletter. Lammelår. Lammestek. Lam er først og fremst høstmat, og det ferske kjøttet er i butikkene fra midten av september. De større stykkene egner seg godt til langtidssteking, mens i lammefrikassé og gryter kan du gjerne bruke bog og sauekjøtt. Her har vi samlet våre beste oppskrifter med lam. 11 Jeg har langtidsstekt lammelår på 60 grader i et døgn, og er enig i at kjøttet da blir svært mørt. Men synes også at det ble seende grått ut, og ikke så pent og rosa som jeg best liker. Jeg foretrekker derfor heller å steke det ved høyere temperatur. Jeg liker at det er mest stekt ytterst og at det gradvis går over i rosa innerst. 12